Vincitori dei James Beard Awards 2023, premiati dalle Hawaii al Rhode Island

I risultati provengono dai James Beard Awards 2023, che hanno celebrato un vasto pool di chef, ristoratori, direttori di bevande e altri professionisti diversi e talentuosi provenienti da tutto il paese, guadagnandosi i più alti riconoscimenti della Fondazione nel campo dell’ospitalità americana.

"Congratulazioni agli eccezionali vincitori dei Restaurant and Chef Awards di quest'anno, i cui incredibili risultati e la dedizione all'eccellenza culinaria hanno lasciato un segno indelebile nel nostro settore", ha detto Clare Reichenbach, CEO della James Beard Foundation, davanti al pubblico culinario lunedì sera. alla Lyric Opera di Chicago. "Mentre festeggiamo, è importante riconoscere il lavoro significativo che questi affermati ristoranti e chef hanno svolto per portare avanti la cultura alimentare americana utilizzando la loro immensa creatività, passione e talento per creare esperienze straordinarie per conto degli altri."

I vincitori per la prima volta abbracciavano la categoria nazionale da Honolulu a Kansas City, Missouri, fino alla stessa Windy City, dove si sono svolti i premi.

Altri hanno fatto la storia vincendo quest'anno in categorie completamente nuove, come il premio Outstanding Bakery Award e il premio "Outstanding Wine and Other Drinks Program", recentemente ampliato.

La colonna dei vincitori regionali includeva anche una chef donna di Porto Rico, la prima donna indigena a vincere nella categoria regionale e altro ancora.

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La cerimonia, celebrata per la prima volta nel 1991, quest'anno è stata ospitata da quattro volti noti: Eric Adjepong, Esther Choi, Gail Simmons e Andrew Zimmern.

Nel suo discorso all'inizio dello spettacolo, Simmons ha affrontato il dramma che ha circondato l'evento dopo che lo chef di Birmingham Timothy Hontzas è stato squalificato e ritenuto non idoneo a vincere un mese prima dalla categoria miglior chef: Sud, come riportato per la prima volta da Eater.

"Stasera non riguarda gli aspetti negativi... Si tratta di celebrare gli chef e l'industria che amiamo così tanto", ha detto Simmons.

Reichenbach ha aggiunto nel suo discorso: "Data la portata e l'influenza di questo settore, il cambiamento positivo apportato può davvero avere un profondo effetto a catena... I James Beard Awards sono la leva di cambiamento più potente della Fondazione e ci impegniamo a farli una forza positiva, che riconosce l'eccellenza sia dentro che oltre il piatto."

Ha inoltre salutato i premi come "un'opportunità per elevare l'industria della ristorazione indipendente" e riconoscere chef, ristoratori, giornalisti, autori e attivisti per il loro lavoro volto a creare "un futuro fiorente ed entusiasmante per il cibo americano".

Kris Moon, presidente e direttore operativo della James Beard Foundation, ha dichiarato in una dichiarazione: "Come Fondazione, siamo orgogliosi del nostro impegno per l'uguaglianza razziale e di genere, la comunità, la sostenibilità e la creazione di una cultura alimentare in cui tutti possano prosperare".

"I James Beard Awards, considerati tra i riconoscimenti più prestigiosi della nazione, riconoscono talenti eccezionali nelle arti culinarie, nell'ospitalità, nei media e nel sistema alimentare più ampio, nonché un impegno dimostrato per l'uguaglianza razziale e di genere, la comunità, la sostenibilità e una cultura dove tutti possono prosperare", afferma la Fondazione.

Scorri sotto per vedere chi ha vinto il massimo dei voti di quest'anno.

Miglior nuovo ristorante: Can

Lo chef e proprietario Gregory Gourdet ha portato a casa uno dei più alti riconoscimenti della serata per il suo Portland, Oregon, hotspot noto per la cucina haitiana cotta a legna che affonda le sue radici nella sostenibilità e mette in mostra ingredienti locali e stagionali del Pacifico nordoccidentale con piatti ispirati alla cucina africana e caraibica diaspora.

Kann ha aperto ufficialmente i battenti nel 2022 con grande successo di critica dopo un pop-up tutto esaurito a metà della pandemia e la successiva esperienza culinaria all'aperto con American Express e Resy. Il ristorante Gourdet ha anche ottenuto il massimo dei voti da Eater e dal New York Times come "Miglior nuovo ristorante" ed è stato nominato n. 1 "Miglior nuovo ristorante in America" ​​da Esquire.

Chef eccezionale: Rob Rubba